「津津乐道播客」#242. 津津有味：你的食物都被浪费在哪里了？

多年来，我们始终牢牢霸占着世界顶级吃货的位置，对食材的极致运用恐怕是外国人再花几百年也难以理解的。曾经我们对食材用至最尽是因为物资匮乏，如今我们可以把任何食物吃出仪态万千。

作为一个拥有漫长农耕文化历史的国家，节约一直是我们的传统美德之一，从来没有人理直气壮的说“浪费比节俭好”。但节俭和浪费从来没有清晰的边界，浪费无法形成客观标准，无视个体差异粗暴的处理问题，也许物资最匮乏人群的处境也不会因此变好。

这一期，我们会试图从浪费的边界、提倡节俭的实施难点、凭票购物的漫长历史、容易造成浪费的场景开始，聊聊这些年我们经历的消费模式和观念的变化；也从实用角度聊聊如何将食物边角料充分利用和保存，以及想有效减少浪费你需要掌握哪些技能。

您将在本期节目中听到以下内容：

• 从吃播被封号聊起

• 可能浪费粮食的主要环节

• 在仓储环节是怎样控制浪费的？

• 那些被坏习惯浪费的粮食们

• 并未走远的物资匮乏时代

• 对食物的不正确认识带来的浪费

• 怎样把剩余食材处理的好吃？

• 南北方不同的菜市场经济学带来的浪费

• 那些关于食物的都市传说

• 厨房绝不是浪费食物的最大场景

• 避免浪费的实用技巧和工具

• 了解食材和烹饪技巧的重要性

主播 / 粒粒、朱峰、C哥、馋虫、姝琦

后期 / 朱峰

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